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Un plat du dimanche, et l'heure à laquelle s'y mettre

Des recettes familiales refaites plusieurs fois, avec ce qu'on peut préparer la veille et ce qui attend le dernier moment.

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Gratin de chou-fleur à la béchamel et au gruyère
Sorti du four en dernier, Légumes de saison Gratin de chou-fleur à la béchamel et au gruyère

Le dimanche, heure par heure

  1. 8 h Pain de mie maison pour les tartines du lundi Pains & pâtes levées La pâte lève pendant le café
  2. 9 h Carbonade flamande à la bière brune et au pain d'épices Plats mijotés La cocotte part sur feu doux
  3. 10 h 30 Granola maison au miel, aux noisettes et aux flocons d'avoine Brunch du dimanche Pour ceux qui se lèvent tard
  4. 11 h Rôti de veau en cocotte, carottes et oignons grelots Rôtis & volailles Le rôti entre au four
  5. 12 h Gratin de chou-fleur à la béchamel et au gruyère Légumes de saison Les légumes rejoignent le plat
  6. 12 h 30 Flamiche aux poireaux, la tarte à la crème du Nord Tartes & quiches salées L'entrée sort du four
  7. 16 h Gâteau au yaourt au citron, la recette qui se mesure au pot Desserts de famille Le gâteau du goûter
  8. Lundi Boulettes de rôti de porc, sauce tomate au basilic Les restes du lundi Ce qui reste devient un autre plat

Les derniers plats sur la table

Tian de courgettes, tomates et oignons au four Légumes de saison Tian de courgettes, tomates et oignons au four Pour 6 personnes Poireaux vinaigrette à la moutarde, œuf mimosa et persil Légumes de saison Poireaux vinaigrette à la moutarde, œuf mimosa et persil Pour 6 personnes Purée de pommes de terre maison, au beurre et au lait chaud Légumes de saison Purée de pommes de terre maison, au beurre et au lait chaud Pour 6 personnes Gâteau au yaourt au citron, la recette qui se mesure au pot Desserts de famille Gâteau au yaourt au citron, la recette qui se mesure au pot Pour 8 personnes Boulettes de rôti de porc, sauce tomate au basilic Les restes du lundi Boulettes de rôti de porc, sauce tomate au basilic Pour 4 personnes Pain de mie maison pour les tartines du lundi Pains & pâtes levées Pain de mie maison pour les tartines du lundi Pour 6 personnes Gratin de pommes de terre aux restes de gigot d'agneau Les restes du lundi Gratin de pommes de terre aux restes de gigot d’agneau Pour 6 personnes Riz au lait à la vanille, caramel au beurre salé Desserts de famille Riz au lait à la vanille, caramel au beurre salé Pour 6 personnes
Toutes les recettes
Pain perdu salé au jambon et au comté

Le plat de la semaine

Pain perdu salé au jambon et au comté

Les tranches de pain rassis du dimanche, un reste de jambon et du comté : un pain perdu salé doré, pour un lundi soir facile.

Pour
4 personnes
Temps total
Les restes du lundi21 août 20265 min de lecture
Un bon repas du dimanche se décide souvent la veille : la viande qui sort du frigo, la pâte au repos, la cocotte déjà sur la cuisinière.

À refaire dimanche prochain

Mousse au chocolat noir, la recette qui tient dans un saladier Desserts de famille Mousse au chocolat noir, la recette qui tient dans un saladier Une mousse au chocolat noir à trois ingrédients, œufs séparés, préparée le samedi et servie le dimanche en coupelles. Légumes racines rôtis au four, thym et filet de miel Légumes de saison Légumes racines rôtis au four, thym et filet de miel Pâte à pizza maison, pousse lente de deux jours Pains & pâtes levées Pâte à pizza maison, pousse lente de deux jours Bouillon de carcasse de poulet aux vermicelles Les restes du lundi Bouillon de carcasse de poulet aux vermicelles Kouglof alsacien aux raisins et aux amandes Pains & pâtes levées Kouglof alsacien aux raisins et aux amandes Île flottante, crème anglaise et caramel, le dessert des grandes tablées Desserts de famille Île flottante, crème anglaise et caramel, le dessert des grandes tablées

Qui tient les fourneaux ?

Paige Bundy écrit ce carnet depuis Tours. Chaque dimanche, une tablée de six à huit couverts : la famille, des amis, parfois les voisins du dessus. Les recettes viennent surtout des parents et des amis ; chacune est refaite plusieurs dimanches de suite avant d'être écrite ici, avec l'heure à laquelle s'y mettre et ce qui peut se préparer la veille.

Aucune formation de chef ici, seulement des dimanches répétés. Quand une recette rate, je l'écris aussi, avec ce qu'il aurait fallu faire autrement.

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Ce que vous trouverez ici

  • Des recettes refaites avant d'être écrites

    Chaque plat a été cuisiné plusieurs dimanches, pour une vraie tablée, avant sa publication.

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  • Une méthode publiée

    Comment je choisis, teste et mets à jour chaque recette.

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La recette du dimanche suivant

Le jeudi, une recette et sa liste de courses, pour avoir le temps de tout trouver avant le week-end.

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