Voici les engagements qui guident l’écriture de chaque recette de Le Repas du Dimanche.
Recettes testées à la maison
Chaque plat publié a été cuisiné plusieurs fois à la maison, pour une vraie tablée, avant d’être écrit. Quand un essai rate, nous le disons, avec ce qu’il aurait fallu faire autrement.
Quantités en grammes, températures en °C
Les ingrédients sont donnés en grammes et en millilitres, pour un nombre de personnes indiqué en tête de recette. Les températures du four sont exprimées en degrés Celsius, avec le thermostat correspondant quand c’est utile. Les étapes sont numérotées dans l’ordre où elles se font.
Aucune donnée nutritionnelle inventée
Nous ne publions ni calcul nutritionnel ni promesse de santé : nous n’avons pas les moyens de les mesurer sérieusement, et nous préférons ne rien affirmer plutôt que d’inventer.
Des origines exactes
Quand une recette est rattachée à une région, c’est que l’usage y est établi. Quand une recette est une habitude de famille sans origine précise, nous l’écrivons aussi.
Écrit par une personne
Les recettes sont signées Paige Bundy. Des outils peuvent servir à organiser des notes ou à relire un texte, mais les essais, les ajustements et les avis restent les nôtres.
Indépendance
Les liens partenaires (voir Affiliation & transparence) n’influencent ni le choix des recettes ni les conseils donnés.
Corrections et mises à jour
Une quantité erronée ou une cuisson à revoir ? Signalez-la via la page Contact : nous refaisons le plat, corrigeons la recette et mettons à jour sa date.